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“日趨嚴(yán)格的規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)和日益提升的消費(fèi)者安全意識(shí)，都要求零食制造商采用一切必要措施來保證客戶和他們品牌的聲譽(yù)。”企業(yè)在零食的加工流水線中越來越需要添加高質(zhì)量產(chǎn)品檢測設(shè)備。”梅特勒•托利多產(chǎn)品檢測部門主管Safeline金屬檢測機(jī)營銷傳播的尼爾•吉爾斯這樣說道。

他所言毋庸置疑是對(duì)的。2010年英國食品標(biāo)準(zhǔn)局報(bào)告稱有116起物理污染事件，其中66%來自于食品本身無關(guān)的外來物質(zhì)，已有13種產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)施召回。食品安全恐慌無疑是較為糟糕的一種情況。但吉爾斯認(rèn)為只要遵照以下五點(diǎn)，就能對(duì)保證高質(zhì)量產(chǎn)品檢測有所助益。

1.了解規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)

保證高質(zhì)量產(chǎn)品檢測的關(guān)鍵在于充分了解我們需要什么，應(yīng)該采用哪套相應(yīng)的規(guī)章。檢重秤、金屬檢測器、X射線設(shè)備及視覺檢測系統(tǒng)必須滿足國家監(jiān)管機(jī)構(gòu)頒布的相關(guān)法規(guī)，如中國國家食品藥品監(jiān)督管理局，德國聯(lián)邦食品部，美國農(nóng)業(yè)、消費(fèi)者權(quán)益保障及其他非聯(lián)邦監(jiān)管部門對(duì)食品加工和產(chǎn)品本身的安全要求。

另外，選擇符合行業(yè)要求的技術(shù)和設(shè)備也至關(guān)重要。這些行業(yè)要求主要有食品安全倡議所涵蓋的各類標(biāo)準(zhǔn)，包括英國零售商協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

此外，檢重秤在滿足度量衡等貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)方面起到了舉足輕重的作用。而實(shí)現(xiàn)集中的產(chǎn)品檢測設(shè)備管理，能夠平息易購、馬莎百貨等擁有各自標(biāo)準(zhǔn)體系的大型零售商的不滿情緒。這一點(diǎn)在評(píng)估環(huán)節(jié)尤為明顯。

2.了解產(chǎn)品

為了充分保證安全，了解零食產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程中哪些點(diǎn)需要進(jìn)行檢測、在哪個(gè)點(diǎn)需要檢測何種污染物是非常重要的。例如，想要檢測自由下落、采用垂直包裝零食產(chǎn)品中的金屬污染物，就要求有高靈敏度的咽喉式金屬檢測設(shè)備，配有**的分析軟件，并要求其能直接安裝在多頭稱重器和垂直成型、填充、密封機(jī)器之間。

生產(chǎn)及包裝目標(biāo)、產(chǎn)品格式、產(chǎn)品通過檢測設(shè)備時(shí)的位置都與所需檢測類型有關(guān)。了解產(chǎn)品，就是要了解會(huì)影響檢測靈敏度的因素，了解涉及該產(chǎn)品的污染物，了解環(huán)境因素。

3.提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

正如HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）項(xiàng)目概述中提到的一樣，好的生產(chǎn)實(shí)踐不論何時(shí)何地，在什么公司都應(yīng)該付諸應(yīng)用。吉爾斯稱，遵循HACCP分析原理的過程審核將使制造商牢牢把握何種污染物較為有可能影響他們的產(chǎn)品，不論是金屬、玻璃、塑料何種材質(zhì)，還可以識(shí)別生產(chǎn)線上整個(gè)產(chǎn)品的綜合風(fēng)險(xiǎn)。初始風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估一旦完成，零食制造商就能夠更好地了解到對(duì)他們而言的技術(shù)，滿足他們各自的風(fēng)險(xiǎn)控制要求。

4.優(yōu)化生產(chǎn)能力

設(shè)計(jì)的產(chǎn)品檢測系統(tǒng)能夠較為大程度提高產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，提升生產(chǎn)能力，減少停產(chǎn)時(shí)間。吉爾斯說，金屬檢測器中“空調(diào)監(jiān)控”特性被證明是能夠提升生產(chǎn)線效率的好方法。通過盡早識(shí)別潛在的不利趨勢，針對(duì)可能出現(xiàn)的停產(chǎn)進(jìn)行關(guān)鍵性的預(yù)警或繼續(xù)保持運(yùn)行狀態(tài)。這類系統(tǒng)能夠幫助檢測系統(tǒng)免于故障并提升OEE（設(shè)備綜合效能）。

在一些檢測方案中，觸摸屏直觀易用，提供了有效的接口。通過它能夠控制流程和加工線參數(shù)，加速設(shè)定的流程，進(jìn)一步提升生產(chǎn)能力。能夠與周圍其他設(shè)備實(shí)現(xiàn)簡單易行的整合，對(duì)于檢測機(jī)器而言十分重要。系統(tǒng)選項(xiàng)為在同一臺(tái)機(jī)器上檢測多種產(chǎn)品提供了必要的靈活性。不同的檢測技術(shù)可以在一個(gè)單獨(dú)的的機(jī)械單元中進(jìn)行組合，如金屬檢測器與檢重秤組合，或者X射線設(shè)備與檢重秤組合，大大節(jié)省了空間。

如梅特勒•托利多的集中式產(chǎn)品管理平臺(tái)ProdX等一系列整合型數(shù)據(jù)監(jiān)控軟件，能夠提供多點(diǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，大大提升了OEE（設(shè)備綜合效能）。效率的關(guān)鍵在于檢測系統(tǒng)能夠跟上生產(chǎn)線的速度，在不降低整體產(chǎn)出的情況下，實(shí)現(xiàn)檢測、拒絕不合格產(chǎn)品。

5.依靠專家指導(dǎo)

吉爾斯認(rèn)為，為了能夠消除困惑，選擇較為適合自身產(chǎn)品的檢測設(shè)備，零食制造商需要他們可以依賴的合作伙伴。設(shè)備提供商應(yīng)當(dāng)在系統(tǒng)優(yōu)化、正確操作和產(chǎn)品能力等方面給予及時(shí)可行的建議和意見，真正使產(chǎn)品檢測設(shè)備的能力達(dá)到較為優(yōu)。